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法国葡萄酒分级(学看葡萄酒酒标系列:法国阿

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2022-04-04 阅读 专题: 来源:Mr红酒网

  很早以前写过一篇介绍阿尔萨斯产区的文章(请戳链接:最详细的法国阿尔萨斯产区介绍,应有尽有了,有点长收藏慢慢看),学看酒标系列的文章,也从阿尔萨斯开始好了。

  因为特殊的地理位置和历史,阿尔萨斯虽然属于法国,但酒标看起来却是浓浓的德国风。

  其中一个主要原因是,好多法国法定产区都傲娇地不在酒标正面标注葡萄品种,可能他们默认大家看产区就知道品种。

  但很多阿尔萨斯的酒标却老老实实地写上了酿酒的葡萄名,这一点尤其对新手来说非常友好。

学看葡萄酒酒标系列:法国阿尔萨斯产区酒标上的等级、甜度

  和等级或类别相关的标注

  Alsace或Vin d'alsace阿尔萨斯法定产区。这是阿尔萨斯产区最普通最常见的AOP,占了阿尔萨斯葡萄酒大约75%,大部分用单一品种酿造。

学看葡萄酒酒标系列:法国阿尔萨斯产区酒标上的等级、甜度

  Edelzwicker:属于阿尔萨斯法定产区酒,由几个品种混酿,通常比较便宜。

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  Alsace communal:可以理解为阿尔萨斯村庄级AOP,对葡萄酒的种植和酿造的要求比大区级严格。

  可以把村子名注明在酒标上,现在共有14个村子名列在册:Bergheim, Blienschwiller, Côtes de Barr, Côte de Rouffach, Coteaux du Haut-Koenigsbourg, Klevener de Heiligenstein, Ottrott, Rodern, Saint-Hippolyte, Scherwiller, Vallée Noble, Val Saint-Grégoire, Wolxheim.

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  Alsace lieu-dit:阿尔萨斯地方AOP,或者叫阿尔萨斯特定葡萄园。种植和生产标准比村庄级高,更着重强调风土特点。在酒标上的格式是“lieu-dit”加上地名。

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  Alsace Grand Cru:阿尔萨斯特级园。包括了51个阿尔萨斯品质最高的葡萄园,只能用雷司令、灰皮诺、琼瑶浆和麝香这四个品种单一酿造。不过因为生产商的强烈要求,Altenberg de Bergheim, Kaefferkopf, Zotzenberg这三个园子从前几年开始,也能生产混酿的葡萄酒了。

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  Clos Vineyards:“clos”这个词的意思是用石头墙围起的葡萄园,有的坐落于“Grand Cru”特级园内,有的则没有,但它在阿尔萨斯的份量有时甚至高于官方的“Grand Cru”级别。

  Clos的历史可以追溯到中世纪时期,修道院和贵族们在阿尔萨斯开辟了优秀的葡萄园,并且积累了大量的种植经验。随着时间流逝,那些最好的园子由某个家族所有,一代一代传下来。虽然不再像以前一样有围墙,但产出高品质葡萄酒的传统却保留下来了。

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  Crémant d'Alsace:阿尔萨斯起泡酒,用的是和香槟一样的传统法。葡萄品种是白皮诺、灰皮诺、霞多丽和黑皮诺。

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  Marc d’Alsace:阿尔萨斯白兰地,只能用琼瑶浆酿造。“Marc”一词指的是榨葡萄后剩下的果皮、籽、茎等残留物。只能用这些残渣来蒸馏酒,而不是用果汁。

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  关于甜度的标注

  阿尔萨斯酒对甜度的标注一直不太清晰,有的酒厂干脆用自己的方法来表示甜度。直到2013年,才有了两个对甜度的官方定义。

  Sélection de Grains Nobles:贵腐酒。要求手工采摘,大部分葡萄被贵腐菌感染。葡萄的甜度至少要达到276g/L;如果是琼瑶浆和灰皮诺,则要求最低306g/L。

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  Vendanges Tardives:晚收酒。葡萄在枝头风干后再采摘,这时葡萄的风味和糖分更浓缩了,有的葡萄甚至被感染了贵腐菌。最低含糖量的要求是235g/L(琼瑶浆和黑皮诺:257g/L)。

学看葡萄酒酒标系列:法国阿尔萨斯产区酒标上的等级、甜度

  完结撒花。

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  关于作者:

  棉棉子姐姐:一个常住南法的卖酒人

  ref:

  https://avis-vin.lefigaro.fr/vins-alsace/o138002-5-clos-alsaciens-historiques

  https://www.vinsalsace.com/fr/gouts-et-couleurs/aoc/aoc-alsace/

  https://www.wine-searcher.com/regions-alsace+clos+vineyards

  https://www.wine-searcher.com/regions-marc+d'alsace

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